金牛座与水瓶座两个星座可以说是两个截然不同的类型。金牛座是土象星座，注重实际的物质世界，稳定、踏实、务实，这些特质使得他们在经济、物质、家庭方面表现非常出色。而水瓶座则是风象星座，具有强烈的思想、创造力和独立性，他们偏爱未知的领域，并且具有很强的未来感。二者的性格极度不同，因此金牛座配不上水瓶座的说法也就存在了。

首先，两个星座非常不同的价值观和生活态度是他们之间不合适的主要原因。金牛座通常关注的是可见的、现实的和可触摸的事物，即物质和实体的东西。而水瓶座则喜欢讨论有关理念、哲学和未来的话题，他们的思维方式是一种追求思想、知识和理论的模式。这一点可以用讨论选择音乐、电影等的时间来观察。在这样的讨论中，金牛座通常更倾向【上升星座】于来自实体领域的文艺作品，而水瓶座则更倾向于来自理论领域的文化体验。两者之间的差异让他们对待同一问题的态度完全不同。

其次，两个星座的爱情观和处理方式也存在着很大的区别。金牛座在感情方面比较被动和保守，需要得到对方的保障和承诺；而水瓶座则很喜欢自由和探索，并不会刻意表现出对伴侣的情感，甚至会给人一种冷漠的感觉。当两个人相处时，金牛座需要更多的安全感和情感投入，而水瓶座则更喜欢在思想和创意方面与对方相互激发。这两种不同的爱情观念和处理方式让他们在一起的时候会经常发生冲突，这也是为什么金牛座配不上水瓶座的原因之一。

最后，金牛座与水瓶座的接纳能力也存在不同。和金牛座相比，水瓶座更开放和自由，对于未知和陌生的事物比较容易适应。但是，金牛座往往需要一段时间来接受和适应新事物，因为金牛座更加依赖于稳定性和常规性。这种不同的接纳能力在生活中表现得尤为明显。水瓶座对新奇的事物非常敏感，而金牛座则喜欢在熟悉的领域中工作和生活。这种不同的性格特点也是两个星座之间不太适合的原因之一。

总而言之，金牛座和水瓶座这两个星座，在很多方面存在很大的差异。他们的价值观、生活态度、爱情观和处理方式不同，这让他们不容易产生共鸣和融合。所以，从性格上来讲，可以认为金牛座和水瓶座不太适合搭配。